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Marchés du Terroir Foires à la Brocante

Des Communes Des Produits

Produits du Terroir du Gard

Le Gard compte 10 produits de terroir classés AOC : l'Huile d'olive de Nîmes, l'Olive de Nîmes, l'Oignon doux des Cévennes, le Pélardon, et le Taureau de Camargue.. En ce qui concerne le vignoble, sont classés A.O.C : les vins Côtes du Rhône, Costières de Nîmes, Clairette de Bellegarde, Coteaux du Vivarais, Coteaux du Languedoc....

Pays méditerranéen, de tradition ouvrière, le Gard cuisine avec des produits simples. L'une des spécialités locales est la brandade, une émulsion de morue séchée et d'huile d'olive, additionnée de lait et d'épices. Le taureau de Camargue, lui, s'accommode en gardianne (la pièce est cuite après avoir macéré dans du vin rouge). Sa viande bénéficie désormais d'un classement AOC. Un autre produit a été récemment labellisé : le pélardon, un fromage de chèvre dont l'origine remonterait à l'époque romaine. La terre gardoise produit aussi des spécialités comme la truffe d'Uzès ou l'asperge. La carte des vins, elle, s'est largement enrichie depuis vingt ans. A côté des Côtes du Rhône s'alignent désormais de nouvelles appellations comme les Costières de Nîmes ou les Côteaux du Languedoc, la clairette, les vins de pays, ... L'huile d'olive, naturelle ou aromatisée, est présente en permanence sur toutes les tables gardoises.


Le Croquant Villaret, quant à lui reste mystérieux !! Sa recette est tenue secrète et n'a pas changé depuis 1775. Ce que nous pouvons vous en dire, c'est qu'il est délicieux, avec un petit arrière goût de citron et qu'il n'a pas été appelé " Croquant" pour rien...

LE LABEL ROUGE : Le Label Rouge est une marque collective de certification attestant qu’une denrée alimentaire possède un ensemble de caractéristiques préalablement fixées et établissant un niveau de Qualité Supérieure le distinguant de produits similaires, notamment sur le plan gustatif. 1 label rouge dans le Gard : le Poulet fermier des Cévennes.

L’I.G.P : une démarche d’identification Créée en 1992, par l’Union Européenne, l’I.G.P vise à mettre en avant la spécialité régionale d’une denrée alimentaire : sa qualité, sa réputation ou une autre de ses caractéristiques sont dues au territoire délimité sur lequel elle est produite ou élaborée. C’est cette différence géographique par rapport à d’autres produits de la même catégorie qui lui vaut l’attribution du label. 3 IGP dans le Gard : le riz de Camargue - l’asperge Célestine de Camargue - la fraise Gariguette de Nîmes.

Les produits "Militant du gout"et leurs lieux de vente dans le Gard... « Militant du gout » : côté consommateur, c’est une sélection de produits labellisés et de recettes issues du savoir-faire des artisans et des restaurateurs gardois que l’on peut trouver dans différents points de vente.

QUELQUES RECETTES NÎMOISES

L'OLIVE PICHOLINE DE NÎMES ET L'HUILE

L’Olive de Nîmes, une olive de bouche exceptionnelle : d’une couleur verte intense sa pulpe est juteuse, abondante et possède un craquant trés séduisant en bouche. L’Olive de Nîmes est récoltée en début de saison à l'automne. Elle est alors moyennement riche en huile ; sa mise en saumure traditionnelle selon la recette dite "à la Picholine" lui accorde une note salée caractéristique. Exclusivement issue de la variété locale Picholine, l’Olive de Nîmes est cultivée dans 183 communes du Gard et conditionnée dans cette zone. De la Collias à la Picholine Au XVIIIe siècle. les frères Piccolini, anciens chimistes, découvrent une nouvelle manière de désamériser les olives de Collias : la cendre de bois. Pour honorer ces deux Italiens et leur recette, la Collias devient Picholine. AOC Olive de Nîmes : un cahier des charges précis Tout comme l’AOC Huile d’Olive de Nîmes, l’AOC Olive de Nîmes doit répondre à un cahier des charges bien précis : 1. L’Olive de Nîmes est soumise à unehuile olives surveillance du calibre avec un maximum de 34 fruits/100 g. Les lots doivent être homogènes en couleur et en calibre. Les olives sont calibrées et triées préalablement à leur préparation. 2. Le délai de conservation des olives entre la réception par l'atelier de transformation et leur préparation ne peut excéder 48 heures. 3. Sur le nombre des olives fraîches mises en œuvre, les défauts tels qu’énumérés sur le cahier des charges n’excédent pas 3 %. 4. Les olives sont préparées selon la méthode traditionnelle dite "à la picholine". Fraîchement conditionnées en bocaux ou en seaux, les olives subissent d’abord un test de conformité afin de contrôler calibre, taille, absence de défauts…puis, un examen organoleptique par une commission de dégustation. Là, fermeté, craquant, fibrosité, teneur en pulpe…sont déterminés. Ce n’est qu’après avoir satisfait toutes ces étapes qu’elles pourront bénéficier de la mention AOC "Olive de Nîmes"

Le site du Syndicat des AOC olive et huile d'olive de Nîmes

Une aire d'apellation pour l'AOC huile d'olive de Nîmes L’état sanitaire des fruits étant le meilleur garant de la qualité d’une huile d’olive. Les olives sont transformées dans l’Aire d’Appellation. Les transformateurs doivent impérativement respecter le ban de l’olivaison (date d’ouverture de la récolte) pour réceptionner les olives. La durée de conservation entre la récolte et la mise en œuvre ne peut excéder 8 jours. L’huile obtenue doit être composée d’au moins 60 % de picholine. Fraîchement sortie du moulin, l’huile est soumise à une analyse en laboratoire, puis à un contrôle de sa typicité organoleptique par une commission de dégustation.

LE PÉLARDON

pelardon_gardest produit dans une aire délimitée qui s'étend des Cévennes et Garrigues de la Lozère, du Gard. et de l'Hérault jusqu'à la Montagne Noire et les Hautes Corbières de l'Aude. Les chèvres parcourant cette zone typiquement méditerranéenne, avec un climat et un relief difficile, donnent ainsi un lait dont la composition confère au Pélardon sa typicité.

OIGNON DOUX DES CÉVENNES

oignon doux des cévennesL'oignon doux des Cévennes se reconnaît, dès l'abord, à son aspect satiné. Puis il se distingue par sa texture très tendre, sa délicatesse de goût qui en font un oignon " haut de gamme ", délicieux aussi bien cru que cuit, en salade ou en glaçage. Un maintient strict de la variété par sélection des plants et des semences lui garantit, au départ, toutes ses qualités. Elles sont par la suite préservées aux différents stades d'une culture restée sur des parcelles. De mai à septembre, l'oignon doux des Cévennes trouve sur ces surfaces en terrasse tous les éléments nécessaires à sa croissance : un climat sec et ensoleillé, un sol acide et sableux, des apports d'eau réguliers.

LE TAUREAU DE CAMARGUE

L’élevage doit être pratiqué en liberté, en plein air, de façon extensive afin de préserver le caractère sauvage des animaux. Tous les animaux doivent être contrôlés annuellement vis-à-vis des maladies légalement contagieuses. Le chargement ne peut être supérieur à une unité gros bovin (UGB) pour 1,5 hectare de landes, parcours et prairies.L’identification de la viande en AOC « Taureau de Camargue » se fait au stade de la carcasse entière, entre l’instant de la pesée fiscale et la sortie de ressuage. Elle se traduit par l’apposition immédiate du tampon d’identification AOC.Pour avoir droit à l’appellation d’origine contrôlée, la viande doit provenir des manades (élevages de taureaux de race « raço di biou ») ou des ganaderias (élevages de taureaux de race « de combat ») situées dans une aire géographique précise.

LES TRUFFES

truffes d'Uzèsde l’Uzège et du Gard .

représentent 16 % de la récolte française. La production varie entre 1 et 2 tonnes par an. Les truffes se négocient de novembre à mars sur les marchés d’Uzès, de Bagnols sur Cèze et d'Anduze.Produit de luxe, la truffe est cuisinée lors des fêtes de fin d’année, même si c’est fin janvier qu’elle dégage le meilleur de sa saveur. Elle est mangée crue, en salade ou en « brouillade »

L'ASPERGE DES SABLES

asperges fraisesLégume annonciateur du printemps, l’asperge a acquis une réputation enviable dans toute l’Europe avec plus de 20.000 tonnes exportées par an. « L’asperge des sables » est produite en Petite Camargue, dans la vallée du Rhône et la plaine de Beaucaire . Chaque année, Aimargues célèbre l’asperge autour d’une grande fête début mai.

LA POMME REINETTE DU VIGAN

Fruit de table ou à cuire,.la pomme reinette est célébrée au Vigan (Gard), chaque année au mois d'octobre. Accompagnant le boudin ou consommée en tarte et compote, la reinette du Vigan, dont la peau jaune est tachetée de gris, offre un mélange subtil de sucré et d’acidité.

LA FRAISE DE NÎMES

fraisesDisponible dès le 15 mars, la «Fraise de Nîmes» est la première fraise printanière de France.. De forme allongée et élégante, les deux variétés «Gariguette» et «Ciflorette» sont précoces, cultivées en pleine terre, et particulièrement parfumées, typiquement méditerranéenne.

LES VINS A.O.C DU GARD

costieres de nîmesLes Costières de Nîmes (A.O.C). Ce vignoble, d’origine romaine est l’un des plus anciens d’Europe. Le sol est constitué de galets roulés. Le climat est un atout exceptionnel pour ces vins. Du vent, de la pluie et un ensoleillement généreux chauffant le jour ces galets qui restituent la nuit leur chaleur à la vigne. D’origine méditerranéenne, leur palette est riche : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, pour les vins rouges et rosés, grenache Blanc, Roussanne, Marsanne… principalement pour les cépages blancs.

Les Côtes du Rhône (A.O.C). Terroirs et cépages sont à l'origine de la typicité des vins des Côtes du Rhône. Un terroir riche des alluvions du Rhône qui, combinés à un climat méditerranéen et des vents variés, permet un épanouissement maximum des cépages. Le Vignoble des Côtes du Rhône du Gard a la particularité d'être représenté par trois grandes familles : les Côtes du Rhône Régional, les Côtes du Rhône Villages (Chusclan, Laudun, Saint Gervais, Côtes du Rhône) et les appellations locales (Lirac, Tavel). Les Vins de Pays du Gard. Ils répondent à une démarche de rigueur dans la sélection. Ils sont le fruit d’un savoir perpétué et enrichi depuis des générations. Cailloux roulés de la Costière, garrigues calcaires, sable dunaire sur le cordon du littoral : autant de sols variés qui ont la richesse et la diversité de nos vignobles.

Ces données sont issues du du site du Comité Départemental du Tourisme du Gard.

Les Côteaux du Languedoc (A.O.C.). Complexes, riches en saveurs et toujours bien construits, ils sont une référence en matière d’AOC du Sud de la France. Dans le Gard, c’est surtout autour de Sommières et du Vidourle que l’appellation a pris racines. Syrah, Grenache noir pour les rouges, Viognier, Grenache Blanc et même l’onctueuse Roussane pour les blancs, donnent des vins harmonieux et équilibrés.

Les Côteaux du Vivarais (A.O.C.). Sa proximité de l'Ardèche et sa situation sur les hauts plateaux cévenols donnent tout son caractère aux Côtes du Vivarais. Cette appellation contrôlée typiquement ardéchoise déborde sur quelques milliers d'hectares autour de Barjac dans le Gard. Avec des cépages comme le Merlot en rouge, le Grenache et la Syrah en rosé, ce sont tous les aromes fleuris et puissants. La Clairette de Bellegarde (A.O.C.). Plus petite appellation d’origine contrôlée du Gard, la Clairette de Bellegarde est indéniablement un vin d’été et d’apéritif original aux arômes uniques. Fin et fruité, ce mono cépage à la couleur très transparente et très légèrement « bullé » accompagne à merveille plateaux de fruits de mer ou poissons à la plancha.

ET ENCORE...

recette;Eaux de la Source Perrier à Vergèze, Sel de mer à Aigues-Mortes, Riz de Camargue ( (Indication Géographique Protégée), les Fougasse aux fritons, la Fougasse de Noël d'Aigues-Mortes à la fleur d'oranger, le Pain et les Pastissons de Beaucaire, . le Saucisson sec fumé de Vallabrègues, les Pommes de terre primeur, le Miel des Cévennes (http://www.sauvonslesabeilles.com - Pétition), les Tomates, Figues, cerises, amandes, abricots, melons,...

 

 

FOIRES ET MARCHÉS À NÎMES

MARCHÉS TOUS COMMERCES

Beausoleil

Rue Guynemer Les samedis de 7h00 à 13h00.
= Dans la cour située entre le local du comité de quartier et le groupe scolaire primaire Emile Gauzy - Marché tout commerce

Chemin Bas d'Avignon

Tous les mardis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des emplacements.
= Bar le Trident de 7h00 à 8h00 - Marché tout commerce

Mas de Mingue

Rue François Rabelais Tous les jeudis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des emplacements
= Bar le Diplomate de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce

Nimes Ouest Debussy

Tous les mercredis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des emplacements.
= Bar l'Automatic de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce

Zup Nord

=Valdegour Place Pierre de Fermat Tous les mardis de 7h30 à 13h00.Tirage au sort des emplacements sur place de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce

PRODUCTEURS AGRICOLES

Bd Jean Jaures Sud

=Tous les vendredis de 7h00 à 13h00 - Pas de tirage au sort.

HORTICULTEURS

Parking Stade des Costières

Tous les lundis Marché aux fleurs de 7h00 à 19h00 - Tirage au sort des emplacements sur le site de 6h45 à 7h30

TEXTILE

Avenue de la Bouvine

lundi de 8h00 à 18h00 Tirage au sort des emplacements de 7h00à 8h00 sur le site - BROCANTE
= Avenue Jean Jaurès Lundi de 8h00 à 13h00 Tirage au sort des emplacements entre 7h00 et 8h00 au Bar le Pharaon

FOIRES ET MARCHÉS EN SEMAINE DANS LE GARD :

MARCHÉS TOUS COMMERCES

LUNDI MATIN :

Alès : Tout produit - Aigues-Vives : Alimentaire - Laudun : Tout produit - Montfaucon : Alimentaire - St-Laurent-d'Aigouze : Tout produit - St-Victor-la-Coste : Tout produit - Vallabrègues : Tout produit

MARDI MATIN :

Aimargues : Tout produit - Aubais : Tout produit - Bouillargues : Tout produit - Calmette (La) : Fruits & légumes - Cardet : Alimentaire - Cendras : Tout produit - Codognan : Tout produit - Domazan : Tout produit - Gallargues : Tout produit - Grau-du roi : Tout produit - Lédenon : Alimentaire - Montfrin : Tout produit - Orsan : Tout produit - Redessan : Tout produit - Roquemaure : Tout produit - St-Ambroix : Tout produit - St-Christol : Alimentaire - Saint-Hippolyte : Tout produit - St-Jean-du-Gard : Tout produit - St-Paulet : Alimentaire - Souvignargues : Alimentaire - Tavel : Tout produit

MERCREDI MATIN

Aigues-Mortes : Tout produit - Aigues-Vives : Alimentaire - Bagnols : Tout produit - Aramon : Tout produit - Codolet : Alimentaire - Collias : Alimentaire - Gagnières : Tout produit - Goudargues : Tout produit - Grand-Combe : Tout produit - Lédignan : Tout produit - Mages (Les) : Tout produit - Manduel : Tout produit - Meynes : Tout produit - Poulx : Alimentaire - Quissac : Tout produit - Rodilhan : Tout produit - St-Géniès : Alimentaire - Saze : Alimentaire - Sumène : Alimentaire & produits artisanaux - Valleraugue : Tout produit - Vauvert : Tout produit - Uzès : Alimentaire

JEUDI MATIN :

Anduze : Tout produit - Beaucaire : Tout produit & alimentaire - Beauvoisin : Tout produit - Comps : Tous produit - Bessèges : Tout produit - Estèzargues : Alimentaire - Fourques : Alimentaire - Pujaut : Tout produis - St-Chaptes : Tout produit - St-Gilles : Tout produit- St-Jean-de-Valeriscle : Alimentaire - Sauve : Tout produit - Thèziers : Alimentaire - Uchaud : Tout produit - Vergèze : Tout produit - Vézénobres : Alimentaire - Villeneuve-lez-Avignon : Tout produit

VENDREDI MATIN :

Aimargues : Tout produit - Barjac : Tout produit - Bellegarde : Tout produit - Le Cailar : Tout produit - Dions : Alimentaire - Cendras : Tout produit - Gallargues : Tout produit - Générac : Tout produit - Générargues : Tout produit - Jonquières : Alimentaire - Lasalle : Tout produit - Mialet : Alimentaire - Molières : Tout produit - Mus : Alimentaire - Remoulins : Tout produit - Rousson : Alimentaire - St-Hippolyte : Tout produit - St-Laurent-d'Aigouze : Tout produit - St-Quentin : Alimentaire - Salindres : Tout produit

FOIRES & MARCHÉS DANS LE GARD :

SAMEDI MATIN :

Aigues-Vives : Alimentaire - Bernis : Alimentaire - Bezouce : Alimentaire - Caissargues : Tout produit - Garons : Tout produit - Caveirac : Tout produit - Grand-Combe ( La) : Tout produit - Langlade : Alimentaire - Marguerittes : Tout produit - Milhaud : Tout produit - Monoblet : Tout produit - Orsan : Tout produit - Sauve : Tout produit - Sommières : Tout produit - Valleraugue : Tout produit - Vauvert : Tout produit - Vigan ( Le) : Tout produit - Villeneuve-lez-Avignon : Tout produit - Uzès : Tout produit

DIMANCHE MATIN :

Aigues-Mortes : Tout produit - Aimargues : Tout produit - Alès : Tous commerces non sédentaires - Beaucaire : Tout produit & alimentaire - Calvisson : Tout produit - Chamborigaud : d'avril à novembre Tout produit - Dourbies : Alimentaire & artisanal à l'Espérou - Rochefort-du-Gard : Marché Provençal - St-Gilles : Tout produit - St-Michel-d'Euzet : Alimentaires locaux

BROCANTES, MARCHÉS AUX PUCES HEBDOMADAIRES DU GARD :

LES SAMEDIS :

AIGUES-MORTES - Aigues-Mortes

BROCANTE ET PUCES :

Exposants pros-non pros - 6H-13H - 06 60 42 49 33

COURRY - Courry

PUCES :

7H - 06 07 64 80 34

LÉDIGNAN - Lédignan

PUCES :

6H-13H - 04 66 88 92 87

MARSILLARGUES - Marsillargues

BROCANTE ET PUCES :

De 7 h à 14h - Place du marché 06 12 86 48 49 / 06 19 33 55 88

 

ST-CHRISTOL-LES-ALÈS - St-Christol

PUCES :

Exposants pros- non pros - 6H-12H - 046 20 37 02 58

ST-AMBROIX - St-Ambroix

BROCANTE ET PUCES :

Place de l'Esplanade - Brocante et puces - exposants pros-non pros - 8H-13H - 04 66 24 12 04

SOMMIÈRES - Sommières

BROCANTE ET PUCES :

Exposants pros-non pros - La vente du neuf est interdite. - 6H30-13H - 06 82 45 58 77

VILLENEUVE-LEZ-AVIGNON - Villeneuve

BROCANTE ET PUCES :

Place du Marché - Brocante et puces - 6H-15H - exposants pros - 6H30-13H00 - 04 90 25 58 69

BROCANTES, MARCHÉS AUX PUCES LES DIMANCHES DANS LE GARD :

AIMARGUES - Aimargues

BROCANTE ET ANTIQUITÉS :

Exposants pros-non pros - 6H-16H

ALÈS - Alès

PUCES :

Exposants pros-non pros - 8H-13H - 06 76 09 27 68

ANDUZE - Anduze

PUCES :

Exposants pros- non pros - Parking Super U - 6H-13H - 06 14 84 94 40

NÎMES

PUCES :

Champ de Foire - Marché - Gare - Route de Montpellier - Exposants non pros - Renseignements et réservations : Service Foires et Marchés - Place Hubert Rouger Tél : 04 66 28 77 10 - 04 66 76 70 01

PUJAUT - Pujaut

BROCANTE ET PUCES :

Exposants pros et non-pros - 7H-14H00 - 06 63 78 32 99

UZÈS - Uzès

BROCANTE :

Exposants pros et non-pros - Bd Gambetta - 04 66 22 69 99

 

EN SEMAINE :

LUNDI À NÎMES

Avenue Jean Jaurès Lundi de 8h00 à 13h00 Tirage au sort des emplacements entre 7h00 et 8h00 au Bar le Pharaon - Exposants professionnels.

MERCREDI À BEAUCAIRE - Beaucaire

Brocante et puces - Parking des arènes et champ de foire - De 6h30 à 13h00 - Renseignements : 06 22 35 06 69

 

 

 

Malgré toute notre attention, certaines dates peuvent s'avérer erronées.

Les communes concernées ne nous avertissant pas toujours en cas de changement de date et /ou d'horaires, nous vous conseillons de téléphoner aux mairies.

Les adresses et coordonnées se trouvent en bas de chaque page des communes concernées...

 

Si vous constatez des erreurs dues à ces changements, merci de bien vouloir nous prévenir par Email afin que nous apportions les modifications nécessaires..

FOIRES ET MARCHÉS

Marché

L'Huile d'olive de Nîmes, l'Olive de Nîmes, l'Oignon doux des Cévennes, le Pélardon, et le Taureau de Camargue sont des produits du terroir gardois classés en A.O.C

Concernant les produits du terroir, quelques recettes locales, essentiellement nîmoises y figurent également.

De nombreux marchés de PRODUITS DU TERROIR DU GARD se tiennent un peu partout... D'autres marchés " tout produit" ou bien encore les marchés aux fleurs, vous donneront l'occasion de parcourir les rues et ruelles des magnifiques villages du département.

Marchés textile, tout commerce, alimentaire, ou marchés aux fleurs de Nîmes :

Renseignements et réservations : Service Foires et Marchés - Place Hubert Rouger Tél : 04 66 28 77 10 - 04 66 76 70 01. Nous vous rappelons que vous trouverez dans l'agenda les dates pour les marchés exceptionnels ainsi que les foires à la brocante ou encore pour les vide-greniers (nombreux dès l'arrivée des beaux jours)..

BROCANTES

De nombreuses foires à la brocante sont organisées traditionnellement dans le Gard :

Alès ( début août ), par exemple, ou encore Barjac; deux foires aux antiquités et a la brocante sont prévues chaque année, d'une durée de 4 ou 5 jours. La première a Pâques. La seconde pour le 15 août. En milieu de foire un spectacle est organisé avec un artiste de renommée nationale. Ces foires rassemblent plusieurs centaines d'exposants qui viennent de tous les coins de France et de l'étranger.

En bas de cette page, se trouvent les dates des marchés aux puces et/ou brocantes hebdomadaires dans le département. Pour de plus amples renseignements, nous vous invitons à contacter les mairies, essentiellement en cas de modifications des dates.

DES FÊTES AUSSI...

Janvier - Fête de l'olivier-Saint Gilles Février - Fête du cochon-Sauve Février - Fête de l'Olive et de l'Olivier-Alès Mars - Journées Méditerranéennes de l'Olivier Nîmes Avril - Fête de la souche-Générac Avril - Grande chasse à l'Oeuf de Pâques-Vézénobres Avril - Fête de l'Iris-Caissargues Mai - Fête du Pain-Vézénobres Mai - Fête de la Fourche et de la Cerise-Sauve Mai - Fête de la Cerise-Remoulins Juin -Fête de la lavande et de l'olivier-Barjac Juillet - Foire artisanale et au miel-Remoulins Août - Fête du Miel-Vers Pont du Gard Septembre - Fête des champignons-Camprieu Septembre - Fête de la châtaigne-Anduze Octobre - Foire au vin et à la châtaigne-Alès Octobre - Fête de la pomme et de l'oignon-Le Vigan Octobre - Fête des Champignons-Alzon / Cazilhac Octobre - Fête des champignons-Vallée de la Vis Octobre - Fête de l'olive et du Vin Primeur-Marguerittes Octobre- Fête de la châtaigne-Lasalle Octobre - Fête du Gros Gibier et de la Châtaigne-Vallée de la Vis Décembre - Fête de l'olive-Corconne Janvier - Journée de la Truffe-Uzès.

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