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Terroirs contrastés de la zone du littoral, des montagnes cévenoles, du delta de la Camargue et des plaines de garrigue offrent un formidable éventail de goûts et de saveurs.... De nombreux marchés de PRODUITS DU TERROIR DU GARD se tiennent un peu partout... D'autres marchés " tout produit" ou bien encore les marchés aux fleurs, vous donneront l'occasion de parcourir les rues et ruelles des magnifiques villages du département... |
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Marchés textile, tout commerce, alimentaire, ou marchés aux fleurs de Nîmes : Renseignements et réservations : Service Foires et Marchés - Place Hubert Rouger Tél : 04 66 28 77 10 - 04 66 76 70 01. Nous vous rappelons que vous trouverez dans l'agenda les dates pour les marchés exceptionnels ainsi que les foires à la brocante ou encore pour les vide-greniers (nombreux dès l'arrivée des beaux jours)...
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Concernant les produits du terroir, quelques recettes locales, essentiellement nîmoises y figurent également.
Alès ( début août ), par exemple, ou encore Barjac; deux foires aux antiquités et a la brocante sont prévues chaque année, d'une durée de 4 ou 5 jours. La première a Pâques. La seconde pour
le 15 août. En milieu de foire un spectacle est organisé
avec un artiste de renommée nationale. Ces foires rassemblent plusieurs centaines d'exposants qui viennent de tous les coins de France et de l'étranger.
En bas de cette page, se trouvent les dates des marchés aux puces et/ou brocantes hebdomadaires dans le département. Pour de plus amples renseignements, nous vous invitons à contacter les mairies, essentiellement en cas de modifications des dates.
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De nombreuses foires à la brocante sont organisées
traditionnellement dans le Gard : Le Gard compte 10 produits de terroir classés AOC :
l'Huile d'olive de Nîmes, l'Olive de Nîmes, l'Oignon doux des Cévennes, le Pélardon, et le Taureau de Camargue.. En ce qui concerne le vignoble, sont classés A.O.C : les vins Côtes du Rhône, Costières de Nîmes, Clairette de Bellegarde, Coteaux du Vivarais, Coteaux du Languedoc....
Pays méditerranéen, de tradition ouvrière, le Gard cuisine avec des produits simples. L'une des spécialités locales est la brandade, une émulsion de morue séchée et d'huile d'olive, additionnée de lait et d'épices. Le taureau de Camargue, lui, s'accommode en gardianne (la pièce est cuite après avoir macéré dans du vin rouge). Sa viande bénéficie désormais d'un classement AOC. Un autre produit a été récemment labellisé : le pélardon, un fromage de chèvre dont l'origine remonterait à l'époque romaine. La terre gardoise produit aussi des spécialités comme la truffe d'Uzès ou l'asperge. La carte des vins, elle, s'est largement enrichie depuis vingt ans. A côté des Côtes du Rhône s'alignent désormais de nouvelles appellations comme les Costières de Nîmes ou les Côteaux du Languedoc, la clairette, les vins de pays, ... L'huile d'olive, naturelle ou aromatisée, est présente en permanence sur toutes les tables gardoises.
Le Croquant Villaret, quant à lui reste mystérieux !! Sa recette est tenue secrète et n'a pas changé depuis 1775. Ce que nous pouvons vous en dire, c'est qu'il est délicieux, avec un petit arrière goût de citron et qu'il n'a pas été appelé " Croquant" pour rien...
RECETTES NÎMOISES
Brandade à la nîmoise, tapenade, aïoli, gardianne, fougasses, moules farcies à la provençale,...
BRANDADE DE MORUE :
La brandade se déguste servie avec des croutons frits ou encore comme garniture pour bouchées à la reine.
Ingrédients :
( pour 4 personnes ) : 500 g de morue salée - 500 g de pommes de terre - 1 bouquet de persil non frisé - huile d'olive - Ail, sel, poivre
Faire désaler la morue en la faisant tremper dans l'eau 48 à 36 heure avant le moment de préparer la brandade.(en changeant l'eau régulièrement)
Préparation : Faire cuire les pommes de terres et les écraser à la fourchette. Emietter la morue désalée et mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.
Rajouter petit à petit l'huile d'olive .Poivrer et éventuellement rajouter un peu de sel.
BRANDADE DE MORUE A LA NÎMOISE :
Ingrédients :
6 personnes: 800 g de morue salée, 4 dl de lait, 4 dl d'huile d'olive, le jus d'un citron, 1 ou 2 gousses d'ail, sel, poivre, muscade, 2 pommes de terre (facultatif). Deux jours avant, faites dessaler la morue placée dans une passoire, peau noire au-dessus, en renouvelant l'eau deux ou trois fois.
Coupez-la en morceaux et mettez-la dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez frémir 7 mn. Egouttez, effeuillez la morue en retirant peau et arêtes. Mettez-la dans une terrine placée au bain-marie chaud.
D'autre part, faites tiédir séparément le lait et l'huile.
Pilez la morue en ajoutant alternativement 1 cuillerée de lait et 1 cuillerée d'huile. La préparation doit être blanche et crémeuse (pour plus de rapidité vous pouvez utiliser un mixeur à la fin).
Terminez en ajoutant le jus du citron, l'ail pilé et l'assaisonnement. Joignez à volonté les pommes de terre cuites et réduites en purée. Mettez la brandade dans un plat allant au four et faites gratiner sous le gril. Servez avec des croûtons frits ou des fleurons de pâte feuilletée.
GARDIANNE DE TAUREAU :
Ingrédients :
2 kg de viande de taureau, petit salé Pour la marinade : 1 l de vin rouge, 2 oignons, 3 carottes, 1 branche de céleri, 4 gousses d'ail, 1 zeste d'orange, Farine, Pain sec, sel, poivre.
1. Faites mariner la viande la veille dans le vin rouge dans lequel vous aurez pris soin d'émincer les oignons, les carottes et l'ail, la branche de céléri decoupée en petits dés, avec le vinaigre et les zestes. 2 Le lendemain, faites revenir les lardons de petit salé dans la cocotte. 3 Egouttez la viande, roulez chaque morceau dans un peu de farine et faites-la revenir à feu vif dans la cocotte. Puis ajoutez la marinade. Couvrez la cocotte et laissez cuire quatre bonnes heures.. 4 En fin de cuisson si la sauce est trop liquide, rapez très finement une tranche de pain bien sec. Pour finir... Servez cette gardiane avec du riz et dégustez-la avec un bon vin rouge des côteaux du Languedoc. Réchauffée, elle est encore meilleure.
SAUCE ROUILLE :
Ingrédients :
Piler finement au mortier 2 gousses d'ail et 2 piments rouges d' Espagne ; ajouter l'équivalent d'une noix de mie de pain trempée. Bien broyer le tout et ajouter 2 cuillerées d'huile d'olive, Délayer le tout avec 2 décilitres de soupe de poisson.
Cette sauce accompagnera la soupe de poisson avec éventuellement des croutons de pain dur frottés avec de l'ail.
OLIVES (du Gard ) A LA PICHOLINE:
Ingrédients :
5kg d'olives vertes - 1kg de soude - 1 kg de sel - 6 feuilles de laurier - 6 branches de fenouil - 1 écorce d'orange séchée - 50g de coriandre. Préparation : 3 heures
Prenez des olives bien charnues, saines et absolument vertes. Dans une bassine, préparez une solution de lessive de soude avec 10 litres d'eau, jetez-y les olives, remuez avec une cuiller en bois et faites-les tremper quelques heures jusqu'à ce que la chair de l'olive se détache facilement du noyau. A ce moment là, retirez les olives de la bassine, rincez-les à grande eau et placez-les dans un récipient rempli d'eau claire.
Conservez-les ainsi pendant 8 jours en ayant soin de changer l'eau chaque jour. Le 9e jour, égouttez les olives, rincez-les et remettez-les dans la jarre
Préparez la saumure : faites bouillir 10 litres d'eau, le sel et les aromates (fenouil, laurier, écorce d'orange, coriandre). Laissez refroidir cette solution et versez-la, à travers une passoire, sur les olives, mises dans la jarre. Conservez ainsi une huitaine de jours avant de servir les olives.
TAPENADE :
La tapenade se déguste sur des petits toasts de pain de mie ou de campagne, à l'heure de l'apéritif.
Ingrédients :
200 g d'olives noires dénoyautées 6 anchois (100 g) dessalés 100 g de câpres 4 gousses d'ail 250 ml d'huile d'olive le jus d'un citron 8 tranches fines de pain de campagne poivre
Préparation :
Ecrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois, les câpres dans un mortier, ou avec un hachoir, ou en passant les ingrédients à la moulinette, (évitez le mixer si possible).
Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange plus ou moins fin, selon votre goût. Assaisonner avec du poivre, de l'ail et éventuellement du jus de citron.
Pour que la tapenade soit bonne, les arômes, et saveurs, ne doivent pas dominer. Sauf celle des olives.
Vous avez ainsi la tapenade verte de base que vous pouvez varier suivant l'idée du moment en ajoutant par exemple des épices (4 épices, ou piment), ou des herbes aromatiques finement ciselées (thym, basilic).
Ces plats peuvent s'accompagner d'un " Costières de Nîmes" qui est le vin emblèmatique du Gard.
AÏOLI :
Ingrédients :
( pour 6 personnes ) : 5 à 6 gousses d'ail, 1 jaune d'œuf, 50 à 60 cl d'huile d'olive vierge, 2 cuillerées à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin, sel.
Eplucher et écraser les gousses d'ail dans un mortier. Lorsque l'ail est réduit en pâte, le mélanger avec le jaune d'œuf et une pincée de sel. Verser l'huile d'olive en mince filet, sans cesser de tourner avec le pilon et ce, jusqu'à obtention d'une pommade homogène et ferme.
En cours de préparation, incorporer 1 cuillerée à café d'eau tiède, ce qui permet à l'émulsion de prendre plus facilement. Ajouter pour finir le jus de citron.
FEUILLETÉS NÎMOIS :
Ingrédients :
(pour 25 pièces) : 1 pâte feuilletée - 1 boîte de brandade de morue - 15 tomates séchées - 1 jaune d'oeuf - fines herbes, sel et poivre
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Préparation : Découper la pâte feuilletée, étalée sur une feuille de papier sulfurisée, en rectangles de 2 cm sur 3 cm. Badigeonner avec du jaune d'oeuf. Enfourner à 240°C (thermostat 8) pendant 15 min, jusqu'à ce que les rectangles soient dorés. Pendant ce temps, mélanger dans un bol : la brandade, et les tomates séchées découpées grossièrement aux ciseaux. Rajouter des fines herbes et du poivre, à votre convenance. Sortir les rectangles "feuilletés", et poser délicatement un peu de préparation dessus, à l'aide de 2 petites cuillères. Servir aussitôt, ou réserver dans le four éteint, pour les déguster légèrement tièdes.
FOUGASSE D'AIGUES-MORTES :
Ingrédients :
1 kg de farine - 5 6 oeufs entiers 200 g de sucre 200 g de beurre 20 g de levure de boulanger 1 peu de zeste de citron fleur d'oranger finition : beurre et sucre et fleur d'oranger Délayer la levure de boulanger avec 3 cuillère à soupe de lait tiède. Ajouter la farine, et former une boule de pate un peu molle. Pétrir la pâte la veille (mettre le beurre en dernier). Bien travailler. Mettre la pâte dans un sachet en plastique, en bas du frigo pour la nuit, ou laisser lever le levain dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'il double de volume. Le lendemain, la pâte aura durci et ne collera plus. Couper la pâte en 3 ou 4 boules. Laisser reposter à température tiède 1 h au moins. Quand la pâte a monté, aplatir chaque boule au rouleau à pâtisserie, épaisseur 1/2 cm. Badigeonner les disques au pinceau, avec du beurre en pommade, régulièrement, croiser les coups de pinceau. Laisser lever, il faut que les disques triplent de volume. Saupoudrez de sucre semoule. préchauffer le four t° 210 (7) Cuire à four 170/180° (à teinte dorée) A la sortie de four badigeonner la fougasse avec un blanc d'oeuf mélangé avec peu de fleur d'oranger et du sucre cristal. Saupoudrer de sucre glace.
FOUGASSE AUX ANCHOIX :
Ingrédients :
500 g de farine, 2 sachets de levure de boulanger, 20 cl d'eau, 10 cl d'huile d'olive + 3 cuillérées à soupe, 20 filets d'anchois conservés à l'huile d'olive, 2 cuillérées à café de sel. Verser la farine dans un saladier. Former un puits et verser 10 cl d'huile d'olive, le sel, et la levure délayée dans un peu d'eau tiède. Mélanger, ajouter de l'eau tiède, pour obtenir une pâte non collante mais suffisamment molle. Pétrir jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse et élastique. Couvrir d'un torchon humide et laisser cette pâte lever pendant 1 h. Faire fondre à feu doux dans 3 cuill. d'huile d'olive les anchois dans une casserole jusqu'à obtention d'une purée. Préchauffer le four à 180°C. Pétrir à nouveau la pâte pour la faire retomber. L'étaler avec les mains sur la plaque du four préalablement huilée. La tartiner avec de la purée d'anchois. Laisser lever 20 min. Faire cuire au four 20 mn.
LE PETIT PÂTÉ NÎMOIS :
Ingrédients :
Farce à base de porc et de veau Veau Porc Sel, poivre La pâte - 200 g de farine - 80 cl d'eau - 1/2 c. à café de sel - 1/2 sachet de levure de boulanger
Le principe est une petite bourse farcie à base de 1/3 de veau et 2/3 de porc, sel et poivre. Tailler dans la pâte des ronds de 8cm de diamètre à l’aide d’un emporte pièce. Façonner une petite bourse. Faire sécher 24h. Garnir la bourse avec la farce Fermer la petite bourse avec le restant de pâte.
SAMOSSAS NÎMOIS :
Ingrédients :
1 bocal de brandade de Nîmes 6 feuilles de brick (ou des feuilles filo) 2 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Détaillez les feuilles de brick en un long rectangle et déposez une bonne cuillère à soupe de brandade au début du rectangle. Pliez en triangle, refermez les samossas et faites les dorer à la poêle avec 2 càs d'huile d'olive quelques minutes de chaque côté. Recette d'une nîmoise
MOULES FARCIES A LA PROVENCALE :
Ingrédients :
Pour 4 personnes : 2 kg de moules de bouchots - 500 g de beurre - 100 g de mie de pain émietté - 10 cl de crème épaisse - 1 bouquet de persil plat - 1 bouquet de ciboulette - 4 gousses d'ail - sel et poivre
Nettoyez les moules et faites-les ouvrir à la vapeur dans une casserole. Décoquillez-les seulement à moitié, en conservant la coquille à laquelle la moule est attachée. Hachez le persil, la ciboulette, l'ail et quelques moules.
Mélangez le hachis avec le beurre ramolli à température ambiante, la crème épaisse et la mie de pain.
Salez légèrement et poivrez.
Remplissez les moules avec la farce, puis passez-les au four à température moyenne, pendant 5 min environ. Servir dès la sortie du four.
AÏGO BOULIDO :
Pour les lendemains de fête !!
Ingrédients :
1 litre d'eau, 5 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier, 1 branche de sauge (facultatif), 2 jaunes d'oeuf, 1 tranche de pain grillé par personne (facultatif), huile d'olive, sel, poivre.
Couper les gousses d'ail en 2 et les écraser d'un coup avec le plat du hachoir. Mettre dans une casserole l'eau et l'ail, sel, un peu d'huile d'olive, porter à ébullition ; ajouter le laurier et la sauge puis laisser cuire 15min.
Sortez l'ail et les aromates puis ajoutez dans la soupière en remuant 2 jaunes d'oeufs frais battus.
Servez avec des tranches de pain grillé si vous le souhaitez.
« FERMERL'OLIVE PICHOLINE DE NÎMES ET L'HUILE
L’Olive de Nîmes, une olive de bouche
exceptionnelle : d’une couleur verte intense sa pulpe est juteuse,
abondante et possède un craquant trés séduisant
en bouche. L’Olive de Nîmes est récoltée
en début de saison à l'automne. Elle est alors moyennement
riche en huile ; sa mise en saumure traditionnelle selon la recette
dite "à la Picholine" lui accorde une note salée caractéristique.
Exclusivement issue de la variété locale Picholine,
l’Olive de Nîmes est cultivée dans 183 communes
du Gard et conditionnée dans cette zone. De la Collias à
la Picholine Au XVIIIe siècle. les frères Piccolini,
anciens chimistes, découvrent une nouvelle manière de
désamériser les olives de Collias : la cendre de bois.
Pour honorer ces deux Italiens et leur recette, la Collias devient
Picholine. AOC Olive de Nîmes : un cahier des charges précis
Tout comme l’AOC Huile d’Olive de Nîmes, l’AOC
Olive de Nîmes doit répondre à un cahier des charges
bien précis : 1. L’Olive de Nîmes est soumise à
une
surveillance du calibre avec un maximum de 34 fruits/100 g. Les lots
doivent être homogènes en couleur et en calibre. Les
olives sont calibrées et triées préalablement
à leur préparation. 2. Le délai de conservation
des olives entre la réception par l'atelier de transformation
et leur préparation ne peut excéder 48 heures. 3. Sur
le nombre des olives fraîches mises en œuvre, les défauts
tels qu’énumérés sur le cahier des charges
n’excédent pas 3 %. 4. Les olives sont préparées
selon la méthode traditionnelle dite "à la picholine".
Fraîchement conditionnées en bocaux ou en seaux, les
olives subissent d’abord un test de conformité afin de
contrôler calibre, taille, absence de défauts…puis,
un examen organoleptique par une commission de dégustation.
Là, fermeté, craquant, fibrosité, teneur en pulpe…sont
déterminés. Ce n’est qu’après avoir
satisfait toutes ces étapes qu’elles pourront bénéficier
de la mention AOC "Olive de Nîmes"
Le site du Syndicat des AOC olive et huile d'olive de Nîmes
Une aire d'apellation pour l'AOC huile d'olive de Nîmes L’état sanitaire des fruits étant le meilleur garant de la qualité d’une huile d’olive. Les olives sont transformées dans l’Aire d’Appellation. Les transformateurs doivent impérativement respecter le ban de l’olivaison (date d’ouverture de la récolte) pour réceptionner les olives. La durée de conservation entre la récolte et la mise en œuvre ne peut excéder 8 jours. L’huile obtenue doit être composée d’au moins 60 % de picholine. Fraîchement sortie du moulin, l’huile est soumise à une analyse en laboratoire, puis à un contrôle de sa typicité organoleptique par une commission de dégustation.
LE PÉLARDON
est
produit dans une aire délimitée qui s'étend des
Cévennes et Garrigues de la Lozère, du Gard. et de l'Hérault
jusqu'à la Montagne Noire et les Hautes Corbières de
l'Aude. Les chèvres parcourant cette zone typiquement méditerranéenne,
avec un climat et un relief difficile, donnent ainsi un lait dont
la composition confère au Pélardon sa typicité.
OIGNON DOUX DES CÉVENNES
L'oignon
doux des Cévennes se reconnaît, dès l'abord, à
son aspect satiné. Puis il se distingue par sa texture très
tendre, sa délicatesse de goût qui en font un oignon
" haut de gamme ", délicieux aussi bien cru que cuit, en salade
ou en glaçage. Un maintient strict de la variété
par sélection des plants et des semences lui garantit, au départ,
toutes ses qualités. Elles sont par la suite préservées
aux différents stades d'une culture restée sur des parcelles.
De mai à septembre, l'oignon doux des Cévennes trouve
sur ces surfaces en terrasse tous les éléments nécessaires
à sa croissance : un climat sec et ensoleillé, un sol
acide et sableux, des apports d'eau réguliers.
LE TAUREAU DE CAMARGUE
L’élevage doit être pratiqué en liberté, en plein air, de façon extensive afin de préserver le caractère sauvage des animaux. Tous les animaux doivent être contrôlés annuellement vis-à-vis des maladies légalement contagieuses. Le chargement ne peut être supérieur à une unité gros bovin (UGB) pour 1,5 hectare de landes, parcours et prairies.L’identification de la viande en AOC « Taureau de Camargue » se fait au stade de la carcasse entière, entre l’instant de la pesée fiscale et la sortie de ressuage. Elle se traduit par l’apposition immédiate du tampon d’identification AOC.Pour avoir droit à l’appellation d’origine contrôlée, la viande doit provenir des manades (élevages de taureaux de race « raço di biou ») ou des ganaderias (élevages de taureaux de race « de combat ») situées dans une aire géographique précise.
ET ENCORE...
Eaux
de la Source Perrier à Vergèze, Sel de mer à
Aigues-Mortes, Riz de Camargue ( (Indication Géographique
Protégée), les Fougasse aux fritons, la Fougasse de Noël
d'Aigues-Mortes à la fleur d'oranger, le Pain et les Pastissons
de Beaucaire, . le Saucisson sec fumé de Vallabrègues,
les Pommes de terre primeur, le Miel des Cévennes,
les Tomates, Figues, cerises, amandes, abricots, melons
FOIRES ET MARCHÉS À NÎMES
MARCHÉS TOUS COMMERCES
Beausoleil
Rue Guynemer Les samedis de 7h00 à 13h00.
Dans la cour située entre le local du comité de quartier et le groupe
scolaire primaire Emile Gauzy - Marché tout commerce
Chemin Bas d'Avignon
Tous les mardis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des emplacements.
Bar le Trident de 7h00 à 8h00 - Marché tout commerce
Mas de Mingue
Rue François Rabelais Tous les jeudis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des
emplacements
Bar le Diplomate de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce
Nimes Ouest Debussy
Tous les mercredis de 7h00 à 13h00 - Tirage au sort des emplacements.
Bar l'Automatic de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce
Zup Nord
Valdegour Place Pierre de Fermat Tous les mardis de 7h30 à 13h00.Tirage au sort des emplacements sur place de 7h30 à 8h00 - Marché tout commerce
PRODUCTEURS AGRICOLES
Bd Jean Jaures Sud
Tous
les vendredis de 7h00 à 13h00 - Pas de tirage au sort.
HORTICULTEURS
Parking Stade des Costières
Tous
les lundis Marché aux fleurs de 7h00 à 19h00 - Tirage au sort des emplacements sur le site de 6h45 à 7h30
TEXTILE
Avenue de la Bouvine
lundi de 8h00 à 18h00 Tirage au sort des emplacements de 7h00à 8h00 sur le
site - BROCANTE
Avenue Jean Jaurès Lundi de 8h00 à 13h00 Tirage au sort des emplacements
entre 7h00 et 8h00 au Bar le Pharaon
BROCANTES, MARCHÉS AUX PUCES HEBDOMADAIRES DU GARD : |
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LES SAMEDIS :
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ST-CHRISTOL-LES-ALÈS - LES TRUFFES
de
l’Uzège et du Gard .
représentent 16 % de la récolte française. La production varie entre 1 et 2 tonnes par an. Les truffes se négocient de novembre à mars sur les marchés d’Uzès, de Bagnols sur Cèze et d'Anduze.Produit de luxe, la truffe est cuisinée lors des fêtes de fin d’année, même si c’est fin janvier qu’elle dégage le meilleur de sa saveur. Elle est mangée crue, en salade ou en « brouillade »
L'ASPERGE DES SABLES
Légume
annonciateur du printemps, l’asperge a acquis une réputation
enviable dans toute l’Europe avec plus de 20.000 tonnes exportées
par an. « L’asperge des sables » est produite en
Petite Camargue, dans la vallée du Rhône et la plaine
de Beaucaire . Chaque année, Aimargues célèbre
l’asperge autour d’une grande fête début
mai.
LA POMME REINETTE DU VIGAN
Fruit de table ou à cuire,.la pomme reinette est célébrée au Vigan (Gard), chaque année au mois d'octobre. Accompagnant le boudin ou consommée en tarte et compote, la reinette du Vigan, dont la peau jaune est tachetée de gris, offre un mélange subtil de sucré et d’acidité.
LA FRAISE DE NÎMES
Disponible
dès le 15 mars, la «Fraise de Nîmes» est
la première fraise printanière de France.. De forme
allongée et élégante, les deux variétés
«Gariguette» et «Ciflorette» sont précoces,
cultivées en pleine terre, et particulièrement parfumées,
typiquement méditerranéenne.
LES VINS A.O.C DU GARD
Les
Costières de Nîmes (A.O.C). Ce vignoble, d’origine
romaine est l’un des plus anciens d’Europe. Le sol est constitué
de galets roulés. Le climat est un atout exceptionnel pour ces
vins. Du vent, de la pluie et un ensoleillement généreux
chauffant le jour ces galets qui restituent la nuit leur chaleur à
la vigne. D’origine méditerranéenne, leur palette
est riche : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, pour les vins
rouges et rosés, grenache Blanc, Roussanne, Marsanne…
principalement pour les cépages blancs.
Les Côtes du Rhône (A.O.C). Terroirs et cépages sont à l'origine de la typicité des vins des Côtes du Rhône. Un terroir riche des alluvions du Rhône qui, combinés à un climat méditerranéen et des vents variés, permet un épanouissement maximum des cépages. Le Vignoble des Côtes du Rhône du Gard a la particularité d'être représenté par trois grandes familles : les Côtes du Rhône Régional, les Côtes du Rhône Villages (Chusclan, Laudun, Saint Gervais, Côtes du Rhône) et les appellations locales (Lirac, Tavel). Les Vins de Pays du Gard. Ils répondent à une démarche de rigueur dans la sélection. Ils sont le fruit d’un savoir perpétué et enrichi depuis des générations. Cailloux roulés de la Costière, garrigues calcaires, sable dunaire sur le cordon du littoral : autant de sols variés qui ont la richesse et la diversité de nos vignobles.
Ces données sont issues du du site du Comité Départemental du Tourisme du Gard.
Les Côteaux du Languedoc (A.O.C.). Complexes, riches en saveurs et toujours bien construits, ils sont une référence en matière d’AOC du Sud de la France. Dans le Gard, c’est surtout autour de Sommières et du Vidourle que l’appellation a pris racines. Syrah, Grenache noir pour les rouges, Viognier, Grenache Blanc et même l’onctueuse Roussane pour les blancs, donnent des vins harmonieux et équilibrés.
Les Côteaux du Vivarais (A.O.C.). Sa proximité de l'Ardèche et sa situation sur les hauts plateaux cévenols donnent tout son caractère aux Côtes du Vivarais. Cette appellation contrôlée typiquement ardéchoise déborde sur quelques milliers d'hectares autour de Barjac dans le Gard. Avec des cépages comme le Merlot en rouge, le Grenache et la Syrah en rosé, ce sont tous les aromes fleuris et puissants. La Clairette de Bellegarde (A.O.C.). Plus petite appellation d’origine contrôlée du Gard, la Clairette de Bellegarde est indéniablement un vin d’été et d’apéritif original aux arômes uniques. Fin et fruité, ce mono cépage à la couleur très transparente et très légèrement « bullé » accompagne à merveille plateaux de fruits de mer ou poissons à la plancha.
Des fêtes relatives aux produits du terroir :
Janvier
- Fête de l'olivier-Saint Gilles Février - Fête
du cochon-Sauve Février - Fête de l'Olive et de
l'Olivier-Alès Mars - Journées Méditerranéennes
de l'Olivier Nîmes Avril - Fête de la souche-Générac
Avril - Grande chasse à l'Oeuf de Pâques-Vézénobres
Avril - Fête de l'Iris-Caissargues Mai - Fête du
Pain-Vézénobres Mai - Fête de la Fourche
et de la Cerise-Sauve Mai - Fête de la Cerise-Remoulins
Juin -Fête de la lavande et de l'olivier-Barjac Juillet
- Foire artisanale et au miel-Remoulins Août - Fête
du Miel-Vers Pont du Gard Septembre - Fête des champignons-Camprieu
Septembre - Fête de la châtaigne-Anduze Octobre
- Foire au vin et à la châtaigne-Alès Octobre
- Fête de la pomme et de l'oignon-Le Vigan Octobre -
Fête des Champignons-Alzon / Cazilhac Octobre - Fête
des champignons-Vallée de la Vis Octobre - Fête
de l'olive et du Vin Primeur-Marguerittes Octobre- Fête
de la châtaigne-Lasalle Octobre - Fête du Gros
Gibier et de la Châtaigne-Vallée de la Vis Décembre
- Fête de l'olive-Corconne Janvier - Journée de la
Truffe-Uzès.
FOIRES ET MARCHÉS EN SEMAINE DANS LE GARD :
MARCHÉS TOUS COMMERCES
LUNDI MATIN :
Alès : Tout produit - Aigues-Vives : Alimentaire - Laudun : Tout produit - Montfaucon : Alimentaire - St-Laurent-d'Aigouze : Tout produit - St-Victor-la-Coste : Tout produit - Vallabrègues : Tout produit
MARDI MATIN :
Aimargues : Tout produit - Aubais : Tout produit - Bouillargues : Tout produit - Calmette (La) : Fruits & légumes - Cardet : Alimentaire - Cendras : Tout produit - Codognan : Tout produit - Domazan : Tout produit - Gallargues : Tout produit - Grau-du roi : Tout produit - Lédenon : Alimentaire - Montfrin : Tout produit - Orsan : Tout produit - Redessan : Tout produit - Roquemaure : Tout produit - St-Ambroix : Tout produit - St-Christol : Alimentaire - Saint-Hippolyte : Tout produit - St-Jean-du-Gard : Tout produit - Saint-Paulet : Alimentaire - Souvignargues : Alimentaire - Tavel : Tout produit
MERCREDI MATIN
Aigues-Mortes : Tout produit - Aigues-Vives : Alimentaire - Bagnols : Tout produit - Aramon : Tout produit - Codolet : Alimentaire - Collias : Alimentaire - Gagnières : Tout produit - Goudargues : Tout produit - Grand-Combe : Tout produit - Lédignan : Tout produit - Mages (Les) : Tout produit - Manduel : Tout produit - Meynes : Tout produit - Poulx : Alimentaire - Quissac : Tout produit - Rodilhan : Tout produit - St-Géniès : Alimentaire - Saze : Alimentaire - Sumène : Alimentaire & produits artisanaux - Valleraugue : Tout produit - Vauvert : Tout produit - Uzès : Alimentaire
JEUDI MATIN :
Anduze : Tout produit - Beaucaire : Tout produit & alimentaire - Beauvoisin : Tout produit - Comps : Tous produit - Bessèges : Tout produit - Estèzargues : Alimentaire - Fourques : Alimentaire - Pujaut : Tout produis - St-Chaptes : Tout produit - St-Gilles : Tout produit- St-Jean-de-Valeriscle : Alimentaire - Sauve : Tout produit - Thèziers : Alimentaire - Uchaud : Tout produit - Vergèze : Tout produit - Vézénobres : Alimentaire - Villeneuve-lez-Avignon : Tout produit
VENDREDI MATIN :
Aimargues : Tout produit - Barjac : Tout produit - Bellegarde : Tout produit - Le Cailar : Tout produit - Dions : Alimentaire - Cendras : Tout produit - Gallargues : Tout produit - Générac : Tout produit - Générargues : Tout produit - Jonquières : Alimentaire - Lasalle : Tout produit - Mialet : Alimentaire - Molières : Tout produit - Mus : Alimentaire - Remoulins : Tout produit - Rousson : Alimentaire - St-Hippolyte : Tout produit - St-Laurent-d'Aigouze : Tout produit - St-Quentin : Alimentaire - Salindres : Tout produit
FOIRES & MARCHÉS DANS LE GARD :
SAMEDI MATIN :
Aigues-Vives : Alimentaire - Bernis : Alimentaire - Bezouce : Alimentaire - Caissargues : Tout produit - Garons : Tout produit - Caveirac : Tout produit - Grand-Combe ( La) : Tout produit - Langlade : Alimentaire - Marguerittes : Tout produit - Milhaud : Tout produit - Monoblet : Tout produit - Orsan : Tout produit - Sauve : Tout produit - Sommières : Tout produit - Valleraugue : Tout produit - Vauvert : Tout produit - Vigan ( Le) : Tout produit - Villeneuve-lez-Avignon : Tout produit - Uzès : Tout produit
DIMANCHE MATIN :
Aigues-Mortes : Tout produit - Aimargues : Tout produit - Alès : Tous commerces non sédentaires - Beaucaire : Tout produit & alimentaire - Calvisson : Tout produit - Chamborigaud : d'avril à novembre Tout produit - Dourbies : Alimentaire & artisanal à l'Espérou - Rochefort-du-Gard : Marché Provençal - St-Gilles : Tout produit - St-Michel-d'Euzet : Alimentaires locaux
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EN SEMAINE :
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BROCANTES, MARCHÉS AUX PUCES LES DIMANCHES DANS LE GARD
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