Produits régionaux
Produits du Terroir du Gard
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Traduction :
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Le Gard, résolument tourné vers l'avenir, a su pourtant garder sa culture et ses traditions. Terre de contrastes, on y cultive encore "l'arbre à pain" au pied des Cévennes et on produit au Vigan les fameuses reinettes. Ouvert sur le littoral méditerranéen, le département produit les succulentes " asperge des sables" et les délicieuses 'Garriguette' et 'Ciflorette' de Nîmes. Inondé de soleil, le terroir nous offre de délicates cerises, amandes et autres fruits et légumes parfumés... Décidément, le Gard... Vous y goûtez quand ?
Produits et saveurs de la Terre du Gard : |
Châtaigne des CévennesSauvage ou cultivée,
« l’arbre à pain », dont la culture a profondément marqué
l’identité et les paysages cévenols, doit son nom au fait qu’il est longtemps resté la première ressource alimentaire de cette région.
Aujourd’hui, la châtaigne d’Olargues (Hérault) ou celle des Cévennes représente près de 650.000 tonnes,
Le Pélardonest produit dans une aire délimitée qui s'étend des Cévennes et Garrigues de la Lozère, du Gard
et de l'Hérault jusqu'à la Montagne Noire et les Hautes Corbières de l'Aude. Les
chèvres parcourant cette zone typiquement méditerranéenne,
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soit 6 % du marché national. Longtemps consommée en soupe ou grillée au feu de bois dans
des poêles trouées, la châtaigne se retrouve également sèche, bouillie, grillée, en purée, en confiture, sous forme de farine ou de
pain.
avec un climat et un
relief difficile, donnent ainsi un lait dont la composition confère au Pélardon sa typicité.
La Fraise de Nîmes
la pomme
reinette est célébrée au Vigan (Gard), chaque année au mois d'octobre. Accompagnant le boudin ou consommée en tarte et compote, la reinette du Vigan,
dont la peau jaune est tachetée de gris, offre un mélange subtil de sucré et d’acidité.
mes
les Fraises de Nîmes, les Oignons doux des Cèvennes. le
Saucisson sec fumé de Vallabrègues, les Pommes de terre primeur, le Miel des Cévennes, les Tomates, Figues, cerises, amandes, abricots, melons
et, bien sûr, l'huile d'olive et la fameuse Brandade de Nîmes.
Les truffes
L'Asperge des sables
